Publié le 3/12/2008
La formation en Cuisine d’établissement frappe dans le mile
Le Resto Notre-Dame mise sur les jeunes
Jean Lacaille - Maniwaki – Céline et Guy Thériault du Resto Notre-Dame, à Maniwaki, n’ont pas hésité à embaucher deux jeunes cuisiniers issus de la première cohorte du cours de formation en Cuisine d’établissement qui vient tout juste de se terminer.
Dès leur sortie de l’école, Rachel Cornelier et Maxime Paul ont déniché un emploi permanent au Resto Notre-Dame où ils ont eu le chance de suivre des stages durant leur formation. Ils ont eu l’occasion de se familiariser avec l’établissement, de bien connaître les propriétaires et les rouages de cette jeune entreprise de restauration de Maniwaki.
«Nous sommes très heureux d’embaucher des jeunes d’ici qui connaissent déjà l’ambiance qui règne au restaurant. Ces deux jeunes répondent à nos besoins immédiats et en tant qu’entrepreneurs, nous soulignons l’importance de ce cours de perfectionnement en Cuisine d’établissement et il n’est pas dit que, pour répondre à nos objectifs, nous ne reviendrons pas à la charge pour embaucher d’autres jeunes de la deuxième cohorte qui est déjà en marche», souligne Céline Thériault, très heureuse de combler deux emplois aussi importants à son restaurant par une formation faite sur mesure localement pour les restaurateurs de la région.
La relève
Les jeunes propriétaires du Resto Notre-Dame sont fiers d’encourager la relève. Leurs deux jeunes cuisiniers sont déjà à l’oeuvre et leur rendement est excellent. «Il est important pour nous de stabiliser notre personnel. Ce sont de jeunes qui ont à coeur leur nouvelle profession et qui travaillent en fonction d’offrir constamment un rendement régulier», ajoute Céline Thériault.
Les jeunes sont énergisants et contribuent au dynamisme dont fait preuve le Resto Notre-Dame. «Au cours de leurs stages, nos jeunes cuisiniers ont pu se familiariser avec le menu que nous offrons à notre clientèle. Ils ne sont pas arrivés en terrain inconnu et nous savons que leur travail est apprécié par notre clientèle. C’est rassurant pour nous», conclut Céline Thériault.
