Publié le 4/10/2007
Une première en Outaouais
Les bons petits plats de Mademoiselle Claudine… en ville !
Jean Lacaille - Blue Sea - Elle aurait bien voulu que son service de cuisinière à domicile fonctionne ici, au nord de l’Outaouais, en milieu rural. Mais cela n’a pas été le cas. Son entreprise Les bons petits plats de Mademoiselle Claudine connaît beaucoup de succès à Gatineau et Ottawa. Pas si mal pour une mademoiselle de Blue Sea !
En janvier 2007, Claudine Lahaie, qui habite Blue Sea, en Outaouais, a décidé de créer sa petite entreprise de cuisinière à domicile, fermement décidée à réussir. La demande ne s’est pas manifestée dans la Vallée-de-la-Gatineau. Qu’à cela ne tienne ! Croyant farouchement à son entreprise, elle est allée faire un petit tour en ville, et, elle y retournera souvent puisqu’elle est en train de se gagner une clientèle très appréciable, pour le moment, et qui risque de grandir à court terme.
“C’est que, voyez-vous, plusieurs familles manquent de temps et d’énergie. Après leur journée de travail, elles optent pour le resto du coin et souvent se retrouvent en fin de semaine avec beaucoup moins d’argent dans leurs poches et le fast food fait un peu trop partie de leur vie quotidienne.”
Claudine Lahaie est une jeune femme d’affaires fermement décidée à faire sa marque dans ce domaine. Incidemment., son entreprise est la seule du genre en Outaouais. Elle ne prétend pas être chef, par contre elle considère qu’elle est une excellente cuisinière. Depuis décembre 2006, elle prépare son offensive. Pendant tout ce temps, elle a cuisiné une bonne centaine de recettes. “Plusieurs membres de ma famille, mes amis et certains voisins, ont tous servi, à un moment donné, de cobayes.”
Divers plats
À date, elle a élaboré huit menus de seize recettes chacun. Elle voulait que ses menus soient divisés en semaine. À chaque semaine, ll y aura quatre recettes de repas principaux : une de poisson, une de viande (boeuf, porc et agneau), une de volaille et une autre de pâtes. De cette façon, les clients sont assurés d’une variation constante.
Pourquoi
“J’ai décidé de créer cette petite entreprise en partie à cause de mes parents. J’ai eu de très bons exemples culinaires toute ma vie. Mes parents passaient des heures à concocter des plats tout à fait succulents et cela m’a donné le goût de cuisiner à mon tour.”
Mais ce qui l’a vraiment décidé de se lancer dans ce type d’entreprise en novembre 2006, est le fait qu’en parlant à des amis, ou à des connaissances, ils disaient qu’ils mangeaient au moins trois à quatre fois par semaine au restaurant. “Ils y dépensaient beaucoup d’argent et ne trouvaient même pas que ce qu’ils mangeaient était bon. Mais ils continuaient tout de même à y aller toutes les semaines.”
Ainsi, des gens dépensaient une fortune pour manger de la nourriture “pas si bonne que ça.” C’est alors qu’elle a cru que son idée de cuisinière à domicile valait la peine d’être essayée.
Et voilà !
En janvier 2007, elle avait une première cliente, qu’elle a toujours d’ailleurs. “C’est une femme de carrière avec deux enfants merveilleux et je suis chanceuse de la compter parmi mes clients.”
Mais, au cours de l’année, sa vie a été bouleversée. Son père souffrait du cancer et elle a passé beaucoup de temps près de lui tout en voulant bâtir sa clientèle. “J’ai dû mettre mon entreprise de côté en juillet dernier, car mon père allait très mal. Il souffrait d’un cancer. J’ai eu la chance de vivre ses derniers jours à ses côtés. C’était extrêmement difficile. J’en fais encore des cauchemars mais au moins, il savait que je tiendrais ma promesse et que rien au monde ne passerait avant lui. Le 31 juillet 2007, à 6h40 du matin, il nous quittait.”
Elle et sa mère ont vécu un véritable tourbillon : vente de la maison, recherche d’un appartement, le déménagement, la cérémonie au salon funéraire, son propre déménagement, le notaire, etc.
“Je commence à remonter la pente lentement et tranquillement et je veux, autant pour moi que pour mon père, continuer de travailler fort pour me bâtir une belle clientèle. Mon père croyait en moi et en mon idée et je suis également convaincue que mon service est essentiel pour plusieurs familles. J’ai hérité de plusieurs belles valeurs et traits de caractère de mon père, entre autres, sa persévérance, sa ténacité, son sens de l’humour très prononcé, son honnêteté, son courage et sa détermination. Je suis une lionne, ce qui devrait vous en dire beaucoup. Cher papa, je suis de retour et je n’ai pas l’intention de baisser les bras. You just wait and see !”
Ce message est véhiculée sur son site Web (en ligne le 3 octobre) à l’adresse suivante : http://petitsplatsdemllec.iquebec.com/. Elle ne regrette pas son choix. “Ça va bien et je suis convaincue que d’autres clients vont se rajouter sous peu.”
Comme quoi, personne n’est prophète dans son propre pays.
